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A l'honneur !, Des menus végétariens en restauration collective... - Stargate n°7 - Décembre 2004 - Janvier 2005
A l'honneur ! - François Maniquet meilleur jeune économiste du bien-être et meilleur article de l'année pour la revue Review of Economic Design, Des menus végétariens en restauration collective et en particulier dans les écoles.
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